09 novembre 2006
... et ce n'est pas fini...
"Quand y'en a plus, y'en a encore !"
Et oui je ne vais quand même pas m'arrêter en si bon chemin !
Voici une recette que j'ai fait la semaine dernière. Je n'appelle pas ça "Pot au Feu" car ce n'est pas pareil...
J'appelle ça : "Boeuf aux légumes"
Boeuf aux légumes
Ce qu'il vous faut (pour 4)
1 oignons
2 gousses d'ail
750 g de boeuf coupés en gros cubes
3 carottes
2 navets
1/4 de chou vert
8 pommes de terres
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de farine
330 ml de bouillon de pot au feu
330 ml d'eau
1 feuille de laurier
du thym
Sel
Poivre
Ce qu'il faut faire
Hachez finement votre oignon et vos gousses d'ail. Coupez votre viande en gros cubes.
Chauffez votre huile à feu moyen dans un faitout. Faites revenir vos morceaux de viandes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côtés puis retirez-les du faitout et réservez.
Mettez votre oignon et votre ail dans le faitout et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent en remuant (3-4 min). Ajouter vos 2 cuillères de farine et remuez encore 2 min. Versez votre bouillon et l'eau graduellement en remuant toujours.
Remettez votre viande dans le faitout. Ajoutez le laurier et le thym. Salez et poivrez.
Couvrez et diminuez l'intensité (feu moyen ou doux). Laissez mijoter pendant 2 heures (viande tendre !!! mmmmh)
Pendant que le boeuf cuit, préparez vos légumes.
Epluchez et lavez carottes, patates et navets. Coupez en gros morceaux. Coupez le chou en gros morceaux aussi. Au bout des 2 heures (ou 1 heure et demi), ajoutez les légumes et remuez.
Laissez cuire 40 à 45 minutes. Il faut que vos légumes soient tendres.
Régalez-vous ! En plus ça réchauffe !
Une recette...
"Les gourmands seront démasqués !"
Je ne suis pas une vilaine vilaine vilaine sorcière... mais plutôt une tentatrice de vos petites papilles gustatives aiguisement dévelopées ! Et oui !
Voici une recette que j'ai fait hier soir, c'était fameux fameux !
Poivrons & Pommes de terres mariés à la viande hachée
Ce qu'il vous faut
1kg de pommes de terre
2 poivrons (un jaune et un rouge)
3 steacks hachés
Huile d'olive
Sel et poivre
Ce qu'il faut faire
Pelez zé lavez vos pdt.
Les mettre au cuit vapeur pendant 35 min ou les faire cuire à l'eau selon vos ressources matériels.
Pendant ce temps, lavez et coupez en deux vos poivrons. Enlevez la membrane blanche et les pépins puis coupez les en fines lamelles.
Mettez votre huile d'olive dans une poelle et chauffez la. Ajoutez vos lamelles de poivrons et faites les revenir longtemps doucement (le temps de cuisson des patates).
Lorsque vos pdt sont ready coupez les en morceaux pas trop petits et ajoutez les à vos lamelles de poivrons ramollies par la cuisson. Remuez délicatement et laissez mijoter sur feu doux couvert.
Dans une autre poelle faites cuire vos steacks hachés en les découpant en morceaux pas trop petits non plus. Lorsqu'ils sont presque cuits, mettez les dans la poelle poivrons/patates avec le jus de cuisson puis laissez mijoter encore un peu.
Salez et poivrez.
Et biensure, régalez-vous !
17 octobre 2006
Soupe
"La soupe, n'est-elle pas le meilleur moyen de se réchauffer ??"
Et oui les zami(e)s, suite à une discussion effrénée avec Flo sur les Plaisirs de Kimitsu et bien j'ai suivi la recette de Maryse et y ai mis mon p'tit p'tit grain de sel... héhé
Donc au niveau du degré pour le four j'ai mis 230°C.
J'ai lavé et coupé mes 6 tomates en quartiers et lavé mes 3 poivrons (2 rouges et un jaunes). Ben voui j'aime le poivron dans toutes sa splendeur gustative !
J'ai installé tout ce petit monde sur mon lèche-frite et arrosé d'huile d'olive puis j'ai écrasé trois gousses d'ail dessus. Hop, au four... 40 minutes (une fois que c'est mou et que les poivrons vous crient : "enrobe moi d'alu maintenant et tu pourras m'éplucher sans problème").
J'ai donc mis mes tomates dans ma marmite avec le jus que tout ça a formé et j'ai commencé à broyer au mixeur -héhéhé- puis après un certain laps de temps j'ai épluché mes poivrons et enlevé un peu le blanc et les pépins puis zou avec les tomates. Re mixage.
Lorsque ma soupe a pris cette consistance sympatique de "velouté" j'ai ajouté une tite brique de crème liquide (15% ça va !!!) puis j'ai fais chauffer en tournant délicatement.
RESULTAT : cette soupe - que j'appelerais plus VELOUTE - est un régal et est simplissime à faire ! Alors à vos tomates.... et MERCI Maryse !
06 octobre 2006
WOK
"POUYAAAA !! Wok Wok Wok ?"
- Allo ???! Le Wok ? mais quésako ?
- Le Wok, c'est beau, c'est bon, c'est FA CI LEEEEEEEEUH !
Prenez cette petite recette, c'est un petit délice... j'en ai d'autres à vous faire partager... mais ne dit-on pas : "plus l'attente est longue, mieux ce sera ?" ou un truc comme ça quoi !
A vos Wok...
Boeuf & Vermicelles à l'ail
Ce qu'il vous faut (pour 4) :
500g de boeuf que vous découperez en fines fines tranches
4 gousses d'ail pilées
125ml de sauce aux huitres
4 piments rouges séchés (je n'en ai pas mis pour la première tentative)
250g de vermicelles de riz
2 c.s. d'huile
200g de jeunes épis de mais tranchés
400g de brocolis coupés en fleurs
2 poivrons rouges moyens en lanières
2 c.s de sucre roux
2 c.s de sauce soja légère
Ce qu'il faut faire:
Mélangez le boeuf avec l'ail, la moitié de la sauce aux huitres et les piments dans un saladier. Couvrez et mettez 3 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
Trois heures après ou le lendemain, mettez les vermicelles dans un saladier résistant à la chaleur. Couvrez d'eau bouillante (ou faire comme indiqué sur le paquet). Laissez reposer jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez.
Chauffez l'huile dans le wok. Faites revenir le boeuf mariné par petites quantité jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faites sauter le maïs, le brocoli et le poivron jusqu'à ce qu'il soient tendres.
Remettez la viande dans le wok avec le reste de sauce aux huitres, le sucre et la sauce soja. Faites revenir jusqu'à ébullition de la sauce.
Ajoutez les vermicelles. Faites sauter en remuant bien tous les ingrédients.
Voilà ma recette qui m'a vallue des "hummm oh hummm c'est bon ça !"
Un gâteau ?
"Hummmm, chaud !!!! chaud !!! chaud !!! CHOCOLAT"
Et voici et voilà, une petite recette qu'elle est bien bonne ! Chose promise chose due !
Pavés au Chocolat et Cacahuètes
Ce qu'il vous faut :
300g de chocolat noir
125g de beurre doux
230g de sucre roux
65g de beurre de cacahuètes avec morceaux
2 oeufs
125g de farine
30g de farine à levure incorporée
80g de cacahuètes grillées (à concasser grossièrement)
Ce qu'il faut faire :
Préchauffez votre four à 170°.
Graissez légèrement un moule à génoise rectangulaire (j'ai pris un rond) et chemisez le de papier sulfurisé (j'ai fariné) en laissant déborder sur les côtés.
Cassez 200g de chocolat dans un récipient résistant au chaud et faites le fondre au bain marie en remuant régulièrement. Laissez refroidir.
Travaillez le beurre, le sucre et le beurre de cacahuètes au batteur électrique jusqu'à obtention d'une crème épaisse. Incorporez les oeufs un à un, en battant bien à chaque fois. Ajoutez le chocolat fondu, les deux farines et les cacahuètes. Remuez.
Etalez cette préparation dans le moule. Cassez le reste du chocolat en 24 petit morceaux carrés, puis disposez les sur la pâte à intervalles réguliers, en pressant délicatement. Faites cuire 40 minutes au four. Laissez refroidir dans le moule avant de découper en petit carrés (ou pas hein si vous avez fait comme moué dans un moule rond...).
Dégustez !
03 octobre 2006
Olalalalala le bon gâteau au chocolat !
"Pas gras, pas gras...."
L'autre jour, je me suis creusé la tête pour trouver une idée de gâteau au chocolat...
Au final, j'ai fini par me décider pour un Gâteau au Chocolat et aux Cacahuètes !!!!
Mais nooooooooooooooon les filles (et les gars !), ce n'est pas GRAS (seulement un ptit peu, légèrement, vraiment un peu, jvous jure... bon ok c'est un peu gras quand même) !
Je vous mets la recette demain et en plus vous aurez aussi droit à la recette de wok que j'ai fait le même jour (ils ont été gâtés mes invités hein !????).
Seul HIC ! , pas de photo... et oui l'homme n'a toujours pas reparé l'appareil... 'nif
20 septembre 2006
Tourte touyoutou...
"La tarte fait des tourtes..."
J'ai tenté une expérience hier soir... Voici le résultat (appareil de mo momon)
Mmmh c'est bon ! Mmmh quelle m'a causé de l'énervement cette petite...
EXPLICATIONS
Déjà, mon train avait 30 minutes de retard... je me suis donc dépêchée de rentrer dans ma maison... pour faire mon repas !
Jusqu'ici tout va bien. Je prépare mes ingrédients fais chauffer mon four... commence à couper mes légumes... je remplis mon moule et ferme ma tourte. Je n'ai pas dépasser le temps de préparation estimé, disons environ 25 minutes épluchage compté. J'enfourne.
On m'a dit "tu fais chauffer à 190° pendant 25 minutes"... je dis "ok mais il y a quand même des pototes"...
Vlatipas que je mets en route mon minuteur pour 25 minutes. Entre temps les invités arrivent. On prend l'apéro, puis on passe à table. Je sers la salade verte avec ma fameuse sauce ailée puis je sors ma tourte. Là "Waouh elle est drôlement jolie et appétissante"... c'est vrai mais dès que je commence à la couper... je sens que ce n'est pas cuit. J'arrête donc et la remet à chauffer couverte d'alu pour pas que le dessus brûle... à 200° cette fois pendant 10 minutes.
De rage, nous mangeons donc la salade verte (jeunes pousses, mmiammm). Puis après 10 minutes de recuisson je ressors ma fameuse tourte : il manquait encore un peu de cuisson... j'augmente encore un peu le degré de cuisson et j'enfourne à nouveau pour 15 minutes toujours avec l'alu.
Finalement, elle était cuite tout bien mais ça m'a bien énervé... moi qui voulait prendre une belle photo de mon morceau de tourte dans mon assiette accompagné de ma salade... suis déçue !
Bref, voilà la recette :
CE QU'IL VOUS FAUT
2 pâtes feuilletées
2 courgettes moyennes
3 grosses pommes de terre
3 oeufs
3 cuillères à soupe de crème fraîche fluide 100 g de gruyère râpé
1 jaune d'oeuf (ça donne l'effet doré du dessus)
sel & poivre
CE QU'IL FAUT FAIRE
Epluchez vos pommes de terre et vos courgettes
Taillez les en fines rondelles
Posez la première pâte feuilletée au fond d'un moule à tarte
Disposez les rondelles courgettes puis les pommes de terre (on peut être créateur : en ligne, en rond...)
Mélangez dans un saladier les 3 oeufs et la crème puis ajoutez le gruyère, saler, poivrer et re mélangez
Versez votre mélange sur les pommes de terre et les courgettes
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée en pinçant les bords avec vos doigts assez mouillés pour que les bords soient soudés
Etalez le jaune d'oeuf sur la pâte du dessus pour la faire dorer
N'oubliez pas de créer deux ou trois petites cheminées dans la pâte, avec un couteau, pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson Enfournez à 190°C pendant 1 heure environ (je préfère vous dire 1 heure mais à ce moment là surveillez bien que le dessus ne brûle point !)
19 septembre 2006
Crevettes sautées Aïe ! Aïe ! Aïe ! qu'elles sont bonnes à l'ail
MIAMMIAMMIAM
Il faut savoir, outre le fait que je sois Folle de cakes, je suis Folle de crevettes aussi !! Hé oui !
Alors voilà une tite recette qui va bien, qui fait du bien par où ça passe... en plus c'est facile ET rapide ! que demande le peuple ?
CREVETTES SAUTEES A L'AIL
Ce qu'il vous faut :
350 g de crevettes roses décortiquées ou gambas (c'est bon aussi avec des grosses grosses)
3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe de cognac (si vous voulez ce n'est pas une obligation)
sel et poivre
Ce que vous devez faire :
Emincez tout d'abord les gousses d'ail (pour ne pas sentir des doigts rincez vos doigts sous l'eau froide et frottez les un peu sur la lame avec du produit vaisselle).
Dans une sauteuse (moi je prends un WOK) faites revenir l'ail dans l'huile d'olive puis faites sauter les crevettes 3 min en remuant sans cesse.
Saupoudrez de paprika, sel et poivre.
Versez le cognac et faites flamber (c'est pour ça que je ne le fais pas souvent...).
Ciselez quelques feuilles de basilic et parsemez-en les crevettes.
Bon appétit, off course !
18 septembre 2006
Cake salé
"C'est l'histoire d'une fille, qui aime les cakes salés à la folie folie !"
Oui, vous l'avez compris, cette fille, c'est mouéééé ! Je ne m'en cache pas, d'ailleurs pourquoi le devrais-je ?
J'aime, non, J'ADOOOORE les cakes...
Voici une recette que j'ai déjà partagé avec mes zami(e)s des Plaisirs de Kimitsu :
CAKE CHEVRE/NOIX/RAISINS SECS
Le temps qu'il vous faut pour préparer : 15 minutes
Le temps qu'il vous faut pour cuire : 45 minutes
Le matériel :
150 g de farine
100 g de gruyère râpé (ou en morceaux... petits petits)
10 cl d' Huile de tournesol (facultatif)
15 cl de lait
3 g de levure chimique
50 g de noix
3 oeuf(s)
200 g de fromage de chèvre en bûche c'est mieux
50 g de raisins secs (Corinthe)
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
La méthode :
Préchauffer le four à 180°C (the. 6).
Découper le fromage de chèvre en morceaux, concasser les noix et mouiller les raisins d'eau tiède.
Faire chauffer le lait doucement mais surement.
Fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier.
Incorporer petit à petit (l'huile et) le lait chaud. Ajouter le gruyère et remuer.
Mettre le chèvre, les noix et les raisins (préalablement égouttés) dans la pâte. Mélanger le tout.
Verser ce mélange dans un moule (non graissé si vous avez mis l'huile) et enfourner pendant 45 minutes.
Piquer au couteau pour voir si c'est cuit... et manger le en moins de deux !!